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Medidas y equivalencias
     

Cuando lees los ingredientes de una receta y te fijas en las medidas que ponen te saltan las dudas, ¿a que sí? Ejemplo: 3 cucharadas de harina, 1 cucharadita de sal, etc. Para intentar ayudarte en este tema, voy a intentar aclaraarte un poco esos conceptos. Espero conseguirlo.

 

Cuando leas
Significa
Capacidad
Taza 1 taza de café con leche
250 ml.
Tacita

1 taza de café sólo

Cucharada 1 cuchara sopera
Cucharadita 1 cuchara de postre
Vaso 1 vaso de agua
200 ml.
Vasito 1 vaso de vino
100 ml.
     

Aclarado lo anterior, veamos sus equivalencias

               
EQUIVALENCIAS DE PESOS Y MEDIDAS
     
 
Cuchara
Cucharilla
Taza Grande
Taza de Café
     
Aceite
12 gr
4 gr
140 gr
75 gr
     
Agua 
17 gr
5 gr
150 gr
90 gr
     
Arroz
17 gr
6 gr
100 gr
65 gr
     
Azúcar
18 gr
7 gr
120 gr
70 gr
     
Azúcar glass
12 gr
5 gr
100 gr
60 gr
     
Cacao
12 gr
4 gr
----
-----
     
Harina
15 gra
5 gr
100 gr
60 gr
     
Leche
17 gr
5 gr
150 gr
90 gr
     
Levadura en polvo
10 gr
4 gr
------
     
Maicena
10 gr
4 gr
150 gr
80 gr
     
Mantequilla
15 gr
5 gr
------
------
     
Mayonesa
30 gr
10 gr
24 gr
------
     
Mermelada
25 gr
12 gr
------
------
     
Miel
30 gr
10 gr
------
------
     
Nata líquida
20 gr
6 gr
------
------
     
Pan rallado
15 gr
5 gr
100 gr
60 gr
     
Queso rallado
10 gr
3 gr
80 gr
------
     
Sal
18 gr
7 gr
------
-------
     
Sémola
12 gr
6 gr
------
------
     
Vino
17 gr
5 gr
150 gr
90 gr
     
             
Cantidades aproximadas por persona
Una orientación sobre las cantidades de alimento que hay que preparar o comprar, en función de los comensales, puede ser una ayuda para aquellas personas que empiezan a cocinar. Te diré un secretillo, la siguiente información me va de lujo, porque soy un verdadero desastre calculando cantidades.
     
               
Arroz
Carne
Pasta
Legumbres
Pescado
   

Tipo paella 75 gr.

Pollo (aves) 200 gr.

Fresca 150 gr.

Secas 100 gr.

Marisco

300 gr.

   
En sopa 50 gr.

Guisar

200 gr.

En sopa 35 gr.

Pescado

200 gr.

   
Blanco 100 gr.
Asar 200 gr.
Seca 100 gr.
   
 

Bistec

150 gr.

   
               
Verduras              
Acelgas 250 gr.

Cardo

300 gr.

Habas 300 gr.
       
Alcachofas 300 gr.
Guisantes 250 gr.
Judías verdes 150 gr.
jarra    
Calabacines 300 gr.
Guisantes con vaina 400 gr.
Patatas 300 gr.
   
 
Berenjenas 200 gr.
Repollo 250 gr.
   
           
También puedes optar por comprar una jarra como esta con calibrado de pesos y medidas de los productos más usados, harina, azúcar, arroz, etc. Son baratas y te pueden ayudar bastante.    
        Jarra medidora    

 

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