ir arriba ir arriba Por mis comidas
 
Tostas con champiñón y huevo de codorniz
   
 

Como solía decir mi padre... la cocina solo tiene 3 secretos: Tiempo Paciencia e imaginación
Una noche no sabía que cena preparar. Abrí la nevera, eche un vistazo y se me iluminó el coco.
Dicho y hecho

 

Aquí teneis el resultado...Tostadas con un sofrito caramelizado, champiñón y huevo frito de codorniz

 

¡¡¡ Gracias papá !!!

           
 

Los ingredientes (para 2 personas)

  • Media cebolla
  • Medio pimiento rojo y otro medio veerde
  • Perejil
  • 6 huevos de codirniz
  • 6 champiñones grandes
  • Jamón serrano
  • 6 rebanadas de pan, si es integral mejor
  • El zumo de un limón
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Una cucharadita de azúcar
  Ingredientes
           
  Preparativos previos: Picamos finamente tanto la cebolla como los 2 pimientos y el perejil y lo reservas para cuando haya que usarlos y por supuesto limpia bien los champiñones, como te indico en ese enlace ¿Empezamos?
 
 
Paso1
Paso2
Paso3
 

1º.- Echamos un chorro generoso de aceite y ponemos a pochar la cebolla y los ajitos. Cuando la cebolla esté a medio pochar, echamos una cucharadita de azúcar para caramelizarla

2º.- Añadimos el pimiento picado, un poco de sal y a remover con la cuchara de madera

3º.- No sé si se apreciará bien en esta foto, pero la sartén que uso en esta ocasión es un WOK. Su proncipal ventaja es que se calienta por igual en toda la superficie.

 
 
5
 
6
 
 
4º.- Añadimos el jamón y seguimos dándole a la muñeca Cuando esté hecho, apartamos el WOK del fuego y reservamos.
 
5º.- Es hora de preparar el majado. En un mortero echamos un chorro generoso de aceite de oliva Ajo y perejil picado y a machacarlo todo bien Cuando esté listo, añadimos el zumo de medio limón y a seguir machando
 
6º.- Preparamos una sartén tipo plancha y echamos un poco del majado preparado
           
  10   11   12
  7º.- Cuando el aceite esté caliente ponemos los champiñones boca abajo Con el almirez untamos el culo, con perdón, del champiñón y dejamos que se vayan haciendo poco a poco   8º.- Les damos la vuelta y los rociamos de nuevo con el majado.   9º.- Una vez hechos, los ponemos en un plato y los reservamos Que buena pinta tienen, ¿eh?
           
  13   14   15
 
10º.- En una sartén pequeña echamos un chorro de aceite de oliva y cuando esté bien caliente . . . A freir los huevos de codorniz, que previamente hemos puesto uno a uno en una tacita de café para manejarlos mejor
  11º.- Fritos los huevos, ponemos cada uno en un champiñón.   12º.- He aquí el resultado ¿Apetitoso, verdad? Pues espera que solo falta un poco para que todo esté listo
           
 
15
 
16
  3
 
13º.- En la misma sartén donde hemos hecho los champiñones ponemos las rebanadas de pan integral, añadiendo un poco mas del majado para darle mas sabor
14º.- Una vez tostadas, las cubrimos con el pochado que habíamos reservado, dejando un hueco en el centro para poner el champiñón.
15º.- Ha montarlo todo. Colocamos un champiñón por rebanada y encima el huevo de codorniz frito y . .
           
  Final  

 

 

 

 

He aquí el resultado final

 

 


¡¡¡ QUE APROVECHE !!!

           
 
 

 

Y también me tienes en Facebook

Facebook