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Champiñones con huevo de codorniz
     

Aquí te presento una tapita de lo más sencilla de hacer Puedes degustarlos como tapa o bien como acompañamiento de otro plato Tú decides

 

     

Ingredientes para 2 personas:

 

  • 4 champiñones grandes
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • Una cebolla mediana
  • Dos ajos
  • 4 huevos de codorniz
  • Un poco de pimienta negra
  • Un envase de jamón serrano en taquitos
  • Vino blanco
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  Ingredientes

 

   

Preparativos previos. Lava y trocea en taquitos pequeños los dos medios pimientos y la cebolla. Empecemos

 

1   3   3      
1º.- Limpia los champiñones y quítales el tronco OJO no los tires, los usaremos más tarde   2º.- Echa un chorro generoso de aceite de oliva, cuando esté calentito pon la cebolla y los pimientos troceados a que se pochen   3º.- Cuando esté a medio pochar añade los troncos de los champis que previamente habrás picado finitos      
               
4   6   5      
4º.- Añade un chorro de vino blaco y sube un poco el fuego para ayudar a que se evapore el alcohol   5º.- Le toca el turno al jamón serrano A la sartén con él. Dale unas cuantas vueltas con la cuchara de madera hasta que veas que el jamón esté doradito Reservalo   6º.- En el mortero echa un chorro de aceite, los dos ajos bien picados, el perejil y un poco de sal. Majalo bien todo hasta conseguir una masa homogénea      
               
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9
 
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7º.- Pon la plancha al fuego y cuando haya cogido temperatura con un pincel pintala con el majado que acabas de hacer   8º.- Pon los champiñones boca abajo, como ves en la foto, y pintalos con el majado   9º.- Cuando estén hechos por una cara, dales la vuelta y que se hagan por la otra.Vigila que no se quemen      
               
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12
 
13
     
10º.- Una vez que los champis están bien hechos rellenalos con el sofrito que tenias reservado   11º.- Frie los huevitos de codorniz Un truco que huso para esto es cascarlos primero y poner cada uno en una tacita de café, como ves en la foto Así es más fácil trabajarlos   12º.- A medida que vayas friendo los huevos ponlos uno a uno sobre los champiñones con cuidado      
               
Final  

Y aquí tienes el resultado final, unos deliciosos champiñones rellenos con un sofrito y culminados con un huevito de codorniz

 

MMMM ni te imaginas como disfrutamos degustando estos champis

 

¡¡¡ QUE APROVECHE !!!

     

 

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