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Croquetas de paella
     

Sí, has leido bien, croquetas de sobras de paella. Mi abuelita Sinfo, buena cocinera y mejor persona, tuvo la suerte de vivir durante los años de la post-guerra española, de la que seguro muchos ya ni recordamos que existió, y digo suerte porque logró sacar a sus 6 hijos adejante a base de ingenio en la cocina. De ella aprendí algo que posteriormente mi profesor de cocina, Fernando Baños, también nos inculcó.. "En cocina no se tira casi nada, hay que aprender a reutilizar" Dicho y hecho Aqui tienes este experimento. Pruebalo y te sorprenderá su resultado

     

Ingredientes:

 

  • Sobras de paella
  • 4 huevos
  • Pan rallado
  Ingredientes
 
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02
1º.- Con las sobras de la paella puestas en un bol echa un huevo y remuevelo bien El objetivo es hacer que el arroz quede ligado y así poder manejarlo mejor Si fuese necesario añade otro huevo más
2º.- Una vez bien ligado el arroz prepara un plato con pan rallado y otro sopero con un par de huevos batidos El proceso es igual que si hicieras una croqueta normal, pero en esta ocasión le daremos un doble rebozado procediendo de la siguiente forma...
         
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3º.- Primero formaremos cada croqueta ayudados de un par de cucharas soperas
5º.- Pasaremos cada croqueta primero por el pan rallado
  6º.- Luego por el huevo batido y posteriormente de nuevo por pan rallado Así lograrás darle más consistencia y que no se rompa
         
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7º.- Cuando le doy forma a la croqueta suelo usar la mano para manejarla mejor   8º.- Una vez formadas las croquetas, frielas en abundante aceite de girasol bien calentito   9º.- Y a medida que las vayas friendo, ponlas en un plato con un papel de cocina debajo para que absorva el aceite sobrante.
         
Final  

Y esto fue lo que salió del experimento Si la paella que hiciste te salió buena, estas croquetas te sorprenderán ¿A que tienen buena pinta? Pues ya has visto lo sencillo que es de preparar Anímate

 

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

   
   
     

 

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