ir arriba ir arriba Por mis comidas
Tocino de cielo sobre tarta de queso
     

Buscando recetas de postres por la red vi uno que realmente me cautivo, tanto por su sencillez como por su aspecto Me refiero a una tarta de tocino de cielo sobre tarta de queso. Esta receta la hallé en Las Recetas de Mamá, una excelente web donde hallarás una increible variedad de recetas para todos los gustos

 

¿A que suena bien? Pues ni te imaginas lo sencillo que es hacerla

 

Esta receta tiene la peculiaridad de que son dos postres en uno, es decir, por un lado el tocino de cielo y por otro la tarta de queso Por lo tanto empecemos por los preparativos iniciales

Ingredientes para la tarta de queso:

 

  • 1 tarrina de queso cremoso
  • 200 ml de nata pata cocinar
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 huevos medianos
  • 1/2 vaso de leche semi
  • 1 cucharada de maicena
  • La ralladura de 1 limón
  Ingredientes tarta

Ingredientes para el tocino de cielo:

 

  • 6 yemas de huevo y 1 huevo entero
  • 125 ml. de agua
  • 250 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas de azúcar para carameliza

 

 

 

  IngrTocino

Preparativos

Almibar
 
Caramelo
         

El almibar para el tocino de cielo En un cazo echa los 125 ml de agua y los 250 gr de azúcar, mantener a fuego medio moviendo sin parar hasta obtener un almíbar de media hebra. Se deja enfriar y se reserva.

  Caramelizando la fiambrera. Se ponen dos cucharadas de azúcar y unas gotas de agua en la fiambrera y se acerca al fuego para obtener un caramelo que debe cubrir el fondo del recipiente. Se deja enfriar y se reserva.          
               
Haciendo el tocino de cielo              
1   2   3      
1º.-Como puedes ver en la foto, utilizo y utensilio muy práctico para separar la yena de la clara Echa las 6 yemas y el huevo a un bol.   2º.- Una vez bien batido añade el almibar poco a poco que ya estará frío y bate un poco para mezcclarlo todo   3º.- Una vez hecha la mezcla, coge la friambrera que tenías reservada con el caramelo y pásala por 2 coladores para separar cualquier resto de clara que pueda contener y deja que repose un rato      
Haciendo la tarta de queso              
1  
2
  3      
4º.- Mientras reposa el tocino de cielo en otro bol echa los 2 huevos, 4 cucharadas de azúcar, la cucharada de maicena y el medio vaso de leche y a darle a la batidora manual   5º.- Cuando tengas todo bien mezclado, añade el brik de nata y sigue bariendo   6º.- Y por último echa la tarrina de queso en crema y la ralladura de la cáscara de limón y sigue batiendo hasta lograr una masa homogénea      
               
1  
2
 
3
     
7º.- Una vez bien batida la mezcla echala en la fiambrera pero ayudandote de la espátula par romper la cascada
  8º.- Una vez cerrada la fiambrera introdúcela en la olla express, añade como 2 o 3 dedos de agua y cierrala Cuando empiece a pitar tenla así 20 minutos   9º.- Pasado el tiempo abre la olla con mucho cuidado, saca la fiambrera, destapala y cúbrela conun trapo húmedo hasta que se enfríe Una vez fría métela en la nevera un minimo de 24 horas      
               
g2   f1          
10º.- Coge un cuchillo y pasalo por el borde de la fiambrera para ayudar a despegarse mejor   11º.- Pon un lato amplio sobre la fiambrera y dale la vuelta con decisión          
               
Final  

Y aquí tienes el resultado final Para ser mi primera tarta un poco compleja puedo asegurarte que estaba realmente deliciosa

 

 

 

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

     
               

 

Y tambiƩn me tienes en Facebook

Facebook