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Ventresca de bonito al horno
     

Desde que aprendí ha hacer conserva de bonito en aceite de oliva, allá por el verano de 2010, en verano intento hacerme con algún ejemplar para hacerla.

 

Este es el cuarto año que me hago con un bonito entero a buen precio Fuimos a una gran superficie de Cartagena (Murcia) en busca de no sé qué y... ahí lo tenía, delante de mi, mirándome con carita de bueno... ¡¡¡ un bonito de 5 kilos a 4,90 €/Kgr !!!. Si, vale, era congelado, pero los pobres también tenemos derecho a la vida, digo yo, ja ja ja ja.

 

Cuando me lo preparaban indiqué que me pusiera la ventresca aparte, también conocida como ijada, pues tenía ganas de hacer algo bueno con ella.

 

Dicho y hecho, llegada la hora me metí en la cocina con la ventresa y esta fue la experiencia, una auténtica delicatesen a todos los niveles, tanto para prepararla como para degustarla

 

A lo que vamos...

     

Ingredientes:

 

  • Ventresca fresca de bonito
  • 2 dientes de ajo
  • 2-3 cucharadas de perejil fresco
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  Ventresca
 

Preparativos: Lo primero de todo es lavar bien las dos piezas de ventresa, quitando cualquier rastro de sangre y espinas que puedan quedar.

Pon en horno a precalentar a 200 ºC

     
Majado
 
Pintado
Final01
     
1º.- En un mortero echa los dos dientes de ajo picados finamente y el perejil, añade abundante aceite de oliva y a machacarlo bien todo. Reservalo

2º.- Coloca la ventresca en un recipiente adecuado para horno, sala un poco y "pintalo" con el majado que tenías reservado.

A continuación espolvorea el pan rallado por encima y al horno con el recipiente

3º.- Como cada horno es un mundo, te sugiero que lo mantengas a 200 º C durante 15 minutos, pero "viligando" Echa un vistazo de vez en cuando para ver como va. Cuando casi esté hecho, pon solo el gril, es decir, la parte superior del horno, y mantenlo durante 5 minutos más y listoooo
     
               
               
Final  

Aquí tienes el resultado final de mi primera Ventresca de bonito al horno... Sugerente, ¿a que si? Pues ya has visto lo fácil que reslta y te sorprendrá su sabor, te lo aseguro

 

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

     
   
         
           

 

 

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