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Entrecot de añojo de ternera
     

Dando una vuelta por uno de los centros comerciales de nuestra ciudad, Cartagena (Murcia), vi una oferta que no podía resistirme... ¿¡¡¡4 filetes de añojo envasados al vacío y con un 40% de descuento !!!? No lo pensé dos veces... ¡¡ a la cesta !!

 

Revisando algunos apuntes del curso de cocina que había terminado hacía poco tiempo, lo tuve clarísimo como tenía que prepararlos Fue algo realmente sencillo de elaborar y con un resultado sencillamente espectacular.

 

En esta receta no creo que haga falta como hay que freir unas patatas o unos pimientos de padrón, ¿no?

 

Así preparé ese manjar ...

     

Ingredientes para dos personas:

 

  • Dos filetes de añojo de 180 gr. cada uno
  • Salgo gruesa
  • Un par de cebollas moradas
  • Aceite

 

Para la guarnición

  • Unos pimientos de padrón
  • Unas patatas fritas
  Ingredientes
 
Paso1
Paso2
1º.- Coge las dos cebollas moradas y cortalas en juliana, como ves en la imagen, luego en una sartén con aceite de oliva, pochala y reservala.
2º.- En la misma sartén, previamente bien limpia, ponla al fuego con unas gotas de aceite Cuando esté bien caliente echa un filete y sellalo(*) por ambas caras
         
Paso3  
3º.- Prepara una fuente para horno, echa la cebolla pochada anteriormente y esparcela bien Sobre ella pon los dos filetes
  4º.- Mete la fuente en el horno, 180º C durante 8-10 minutos si te gusta el entrecot al punto Si lo deseas un poco más hecho, dale mas tiempo, pero tampoco te pases porque quedaria un poco duro
         
Final  

Una vez hayas emplatado, espolvorea un poco de sal gorda sobre los pimientos y el entrecot

 

Y aquí tienes el resultado final Un magnífico entrecot al punto con unos pimientos de padrón y unas patatas fritas Realmente espectacular, te lo aseguro

 

¡¡¡ QUE APROVECHEEEE !!!

   
   
Observaciones:(*) Para sellar una carne se pone sobre una sartén o plancha bien caliente con unas gotas de aceite durante poco tiempo, el suficiente como para cerrar los poros y lograr que los jugos se queden en su interior para lograr más sabor

 

 

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